Pasta fresca al azafrán karkom
10
Mayo
2020
Receta del chef Alberto Gómez Letón
INGREDIENTES:
- 250 g harina floja
- 2 huevos enteros
- 2 yemas
- 1 cda de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Una pizca de sal
- Unas hebras de azafrán de La Mancha KARKOM
ELABORACIÓN:
Machacamos en un mortero la sal y las hebras de azafrán hasta obtener un polvo fino.
Hacemos un volcán con la harina, ponemos en el centro todos los ingredientes y comenzamos a amasar hasta obtener una pasta homogénea.
Dejamos reposar unos 30 minutos cubierta con papel film.
Y ya estaría lista para estirar y cortar al gusto.
Con verduras de temporada estaba deliciosa....
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