Salmón con crema de azafrán y almendras tostadas
29
Diciembre
2014
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Cocina Teresa Gutierrez del Restaurante Azafrán de Villarrobledo (Albacete)
INGREDIENTES:
Cocina Teresa Gutierrez del Restaurante Azafrán de Villarrobledo (Albacete)
INGREDIENTES:
- 800 Gr de salmón limpio de espinas y piel
- 200 Ml. de zumo de naranja
- 100 Gr. de almendra molida
- 300 Gr. de caldo de pescado
- 10 Hebras de azafrán AL-JUCAR
- 1/2 Puerro
- 1 lámina de pasta de philo
- 100 Ml. de nata líquida
- Eneldo molido
- Aceite de oliva, sal y pimienta